DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
CANTALAPIEDRA el chiviritero verdejo 2023 0.75 ltr.
Majuelo del Chiviritero 2023 es un vino blanco de Vino de la Tierra de Castilla y León, elaborado con Verdejo 100% procedente de una única parcela situada en La Seca, Valladolid.
Es uno de los vinos de finca de Cantalapiedra Viticultores y muestra una interpretación seria, amplia y mineral de la variedad, alejada del perfil más sencillo y aromático de muchos blancos jóvenes de la zona.
La parcela El Chiviritero tiene aproximadamente 1,1 hectáreas y está plantada con cepas de unos 40 años, a alrededor de 750 metros de altitud. El viñedo se asienta sobre el característico manto de cantos rodados de La Seca, con capas inferiores de arcilla y caliza. Esta combinación favorece una maduración equilibrada y aporta al vino tensión, profundidad y una marcada sensación mineral.
La familia Cantalapiedra mantiene una larga tradición vitícola en La Seca y trabaja sus viñedos con criterios ecológicos certificados. Isaac Cantalapiedra ha desarrollado un proyecto centrado en recuperar la identidad de los suelos y de las parcelas históricas de la zona, mediante fermentaciones espontáneas, levaduras autóctonas y crianzas que buscan aportar complejidad sin ocultar la expresión de la Verdejo.
La vendimia se realiza manualmente. Las uvas se despalillan y permanecen durante aproximadamente 24 horas en contacto con sus pieles antes del prensado. El mosto fermenta espontáneamente en barricas usadas de roble francés y el vino continúa su crianza durante unos nueve meses sobre lías, sin batonnage. Posteriormente se embotella con una ligera filtración.
En la copa presenta un color amarillo dorado de intensidad media. La nariz combina manzana madura, pera, melocotón y cítricos con recuerdos de heno, manzanilla, hierbas aromáticas, especias dulces y piedra caliza. En boca es amplio, carnoso y equilibrado, con una acidez firme que sostiene su volumen. La crianza aporta textura y matices tostados muy integrados, mientras que el final ligeramente amargo y salino recuerda el carácter propio de la Verdejo y prolonga la degustación.
Es un blanco con capacidad para evolucionar favorablemente en botella y especialmente adecuado para la mesa. Puede acompañar pescados al horno, setas o quesos semicurados. Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Cantalapiedra Viticultores es un proyecto familiar de La Seca dirigido por Manuel e Isaac Cantalapiedra. Su trabajo se centra en viñas viejas y parcelas singulares de Verdejo, con una viticultura respetuosa y una clara voluntad de mostrar la diversidad de los suelos de la zona. Majuelo del Chiviritero destaca por su equilibrio entre fruta, crianza, frescura y carácter mineral.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
