VEGANO. Vino clarificado sin productos de origen animal. No se usan colas como caseína, albúmina, gelatina o cola de pescado en el proceso de elaboración.
CVNE MONOPOLE 2024 0.75 ltr.
CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), fundado en 1879 en el Barrio de la Estación de Haro por los hermanos Real de Asúa, gestiona 545 hectáreas en Rioja Alta y Alavesa sobre suelos arcillo-calcáreos y aluviales con clima atlántico, destacando por su marca Monopole registrada en 1915 como la más antigua de vino blanco español, elaborada con meticulosidad desde principios del siglo XX para preservar la tipicidad fresca de la Viura en un estilo joven inalterado.
Monopole 2024, de una añada marcada por vendimia temprana del 18 de septiembre al 6 de octubre tras lluvias moderadas que equilibraron maduración tecnológica y fenólica en viñedos en vaso de Rioja Alta, realiza maceración pelicular de 8 horas a 10-12 ºC seguida de prensado neumático por gravedad para extraer mosto flor, desfangado estático sin medios químicos y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sobre lías finas, asegurando aromas primarios frutales y florales sin crianza en madera.
En copa muestra amarillo pálido brillante con reflejos verdosos, nariz limpia e intensa de grosella blanca, manzana, pera, piña y plátano que evoca primavera mediterránea, mientras en boca entra suave y ágil con cuerpo ligero, acidez refrescante que alarga el paso y retronasal afrutada persistente, reconocida por su constancia cualitativa como el blanco riojano joven por excelencia, versátil y apto para veganos con guarda inmediata de consumo óptimo.
Ideal con aperitivos, mariscos, pescados blancos o arroces ligeros, se sirve a 8-10 ºC directamente de botella para potenciar su frescura vibrante. Su longevidad histórica lo consolida como referente accesible de Rioja Alta contemporánea.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
