BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JULIEN BROCARD chablis 1er cru vaudevey 2023 0.75 ltr.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey 2023 es un vino blanco Premier Cru de fuerte personalidad, con una lectura muy precisa del terroir de Chablis. El viñedo de Vaudevey se ubica en una ladera pronunciada, de orientación favorable y suelos kimmeridgienses, lo que da lugar a un Chardonnay de expresión nítida, con aromas de cítricos, hierba fresca, almendra tostada y un fondo anisado y salino muy reconocible.
En boca se muestra fresco, directo y con una textura más amplia de lo que sugiere su perfil aromático, pero siempre sostenido por una acidez bien integrada y una marcada impronta mineral. Es un Chablis Premier Cru ideal para marisco noble, carpaccios de pescado o cocina con salsas ligeras, donde la precisión del vino aporta mucho sin dominar el plato.
La casa Brocard es una de las firmas más respetadas de Chablis por su trabajo de viña y su enfoque sostenible. En el caso de Julien Brocard, la apuesta por la biodinámica fue una de las señas de identidad del proyecto desde sus inicios. Vaudevey encaja muy bien en esa filosofía, siendo un vino de parcela, con mucha definición de origen, pensado para quien busca Chablis con más profundidad y carácter que un village.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
