NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
LA CAÑA albariño 2025 0.75 ltr.
La Caña Albariño 2025 es un vino blanco de Rías Baixas (D.O.), elaborado al 100% con Albariño de viñedos viejos en el Val do Salnés sobre suelos arenosos graníticos, que resalta por su frescura atlántica, intensidad varietal y equilibrio entre volumen y acidez.
Presenta color amarillo pálido con reflejos verdosos y aromas intensos a durazno, lima, pomelo, flores blancas y matices cítricos frescos. En boca resulta fresco, mineral y redondo, con acidez marcada, cuerpo medio y final largo afrutado, donde la añada 2025 mantiene elegancia pese a un año de maduración óptima en clima atlántico húmedo.
Las uvas provienen de parcelas de 30-35 años en pérgola (Finca Do Zar y San Clemenzo), vendimiadas manualmente en cajas pequeñas y fermentadas con levaduras autóctonas: 25% en barricas francesas de 500-600 l y 75% en acero inoxidable, con 3-8 meses de crianza sobre lías y battonage. Este método realza el terroir ácido y oceánico.
Bodegas La Caña, proyecto de Jorge Ordóñez en Vilagarcía de Arousa desde 2014, busca elevar el Albariño a vinos serios de guarda mediante viñedos propios y técnicas precisas que capturan la esencia del Val do Salnés. Lo especial es su reflejo puro del carácter atlántico con profundidad, ideal para gastronomía premium.
Perfecto para combinar con navajas a la plancha, rodaballo al horno o arroz caldero.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
