BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DIDIER DAGUENEAU pur sang 2023 0.75 ltr.
Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2023 representa la máxima aristocracia del vino blanco francés, aunando pureza varietal, rigor biodinámico y una verticalidad mineral inigualable.
Procedente del paraje La Folie, un viñedo con pendientes orientadas al sur en Saint-Andelain, este blanco nace sobre suelos profundos de arcilla, caliza y piedras de sílex (flint) que imprimen una vibración inconfundible a la Sauvignon Blanc. La añada 2023 se caracterizó por una frescura radiante y una tensión ácida magistral, logrando un vino de gran finura y menor grado alcohólico respecto a años precedentes.
Tras una estricta vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el vino realizó una prolongada crianza sobre lías en demi-muids y en las singulares barricas alargadas en forma de puro (cigares) ideadas por la propia casa para favorecer un contacto homogéneo sin excesos de madera.
En copa muestra un color amarillo pajizo brillante con destellos verdosos. En nariz despliega capas de pomelo blanco, ralladura de lima, melocotón de viña, hinojo y grosella espinosa, envueltas en un marcado fondo de pólvora, humo y piedra de pedernal. En boca es vibrante, rectilíneo y de textura cincelada, con una acidez cítrica electrizante y un final salino y prolongado que resuena con precisión.
El dominio fundado por Didier Dagueneau y gestionado en la actualidad por Louis-Benjamin Dagueneau es considerado un auténtico templo de la viticultura mundial. Sus viñedos se trabajan meticulosamente bajo principios biodinámicos y tracción animal mediante caballos de tiro percherones para evitar la compactación del suelo. Para mantener una libertad enológica total y priorizar la autenticidad del terruño frente a reglamentaciones rígidas, la bodega embotella esta etiqueta bajo la mención Vin de France.
El nombre Pur Sang encarna ese espíritu indómito de pureza y energía que distingue a estos vinos entre los blancos más codiciados y con mayor potencial de guarda de Europa.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
