BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DOMAINE DES DEUX clés en main rosé 2025 0.75 ltr.
Clés en Main Rosé 2025 del Domaine des Deux Clés es un vino rosado seco y gastronómico del sur de Francia, procedente de Fontjoncouse, en Corbières, que destaca por su perfil serio, su frescura y una notable carga de fruta roja y matices de garriga. Se elabora en una combinación de Syrah, Mourvèdre y Carignan y una crianza que combina barrica e inox para conservar tensión y pureza de fruta.
En nariz despliega aromas de frambuesa, fresa silvestre, cereza y fruta de bosque, con notas florales y un fondo de hierbas mediterráneas, piel de cítrico y un sutil toque ahumado o especiado. En boca resulta fresco, seco y con buena textura, con una acidez muy bien integrada, un paso vertical y un final salino y ligeramente mineral que alarga la sensación de pureza.
Se trata de un rosado de corte serio, elaborado con mínima intervención, fermentado con levaduras autóctonas y con una parte de su crianza en madera para ganar complejidad sin perder identidad varietal. No es un rosado ligero de consumo inmediato, sino una cuvée con más estructura, que permite una guarda media.
Domaine des Deux Clés es un proyecto de Gaëlle y Florian, en Fontjoncouse, que se ha hecho un nombre por sus vinos de Corbières con mucha personalidad, trabajo de viña en ecológico y biodinámico, y un estilo muy ligado al terruño. El rosado Clés en Main es una de sus etiquetas más reconocibles porque combina precisión, profundidad y un perfil muy poco convencional para la categoría.
Es un rosado ideal para pescados grasos, arroces o charcutería.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
