CELLER DEL ROURE les prunes 2021 0.75 ltr.
Les Prunes 2021 de Celler del Roure es un vino rosado biodinámico elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Mandó, una cepa autóctona valenciana poco conocida pero con gran potencial. Está producido en la zona de Moixent, dentro de la Denominación de Origen Valencia, y es parte del proyecto Les Filles d’Amàlia, que busca recuperar variedades locales con métodos de viticultura ecológica y biodinámica.
El vino está elaborado como un «blanc de noirs», es decir, como un vino blanco a partir de uva tinta, usando únicamente mosto virgen sin prensado, lo que confiere una textura seca y mineral muy distintiva. La fermentación y crianza se llevan a cabo durante seis meses en tinajas de barro enterradas, aportando frescura y una expresividad frutal intensa con notas de ciruelas frescas, flores y una acidez bien marcada. La graduación alcohólica ronda el 12%, con una producción limitada alrededor de 12.000 botellas.
Les Prunes 2021 destaca por su color rosa pálido, aromas delicados y boca equilibrada, fresco y vivo, ideal para maridar con cocina mediterránea ligera, arroces o pescados. Es un vino que refleja tanto la autenticidad varietal como la singularidad del terroir mediterráneo con el sello de producción biodinámica.?
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
