GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MARTÍN CÓDAX albariño 2025 0.375 ltr.
Martín Códax Albariño 2025 es un vino blanco joven elaborado con 100% Albariño en la D.O. Rías Baixas, a partir de uvas procedentes principalmente del Val do Salnés. Esta presentación de 0,375 l resulta especialmente práctica para consumo individual.
La bodega trabaja con uvas seleccionadas y vendimiadas manualmente en cajas de 20 kg. Las viñas se sitúan sobre suelos graníticos y la elaboración busca conservar la pureza varietal, la frescura atlántica y el carácter aromático propio del Albariño del Salnés. El mosto se obtiene mediante un prensado suave y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 16 y 18 °C.
Tras la fermentación, el vino realiza una crianza breve sobre sus propias lías, con trasiegos y reposo antes del ensamblaje final. Algunas fichas de la añada 2025 señalan también una fermentación maloláctica parcial, destinada a aportar una textura ligeramente más redonda sin perder la acidez característica de la variedad. Posteriormente se estabiliza, se filtra y se embotella.
En copa presenta un color amarillo limón limpio y brillante, con reflejos verdosos. La nariz ofrece una intensidad media-alta, marcada por lima, pomelo, mandarina y manzana verde, junto con notas de pera, melón, flores blancas y un sutil fondo herbáceo. En boca es fresco, envolvente y equilibrado, con una acidez cítrica vibrante, textura ligera y una sensación salina que prolonga el final. La añada muestra un perfil directo, alegre y accesible, pensado para disfrutarse joven.
Bodegas Martín Códax nació en 1985 como un proyecto cooperativo de viticultores del Val do Salnés y tomó su nombre de un trovador medieval gallego. La bodega se ha convertido en una de las elaboradoras más reconocibles de Rías Baixas y ha contribuido a difundir internacionalmente el Albariño gallego. Su identidad se apoya en la interpretación de los distintos paisajes de la denominación y en el vínculo cultural con la tradición musical y marítima de Galicia.
Por su formato de 0,375 l, es una opción especialmente adecuada para pulpo, sushi o quesos frescos. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
