ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
VEGANO. Vino clarificado sin productos de origen animal. No se usan colas como caseína, albúmina, gelatina o cola de pescado en el proceso de elaboración.
MENADE verdejo 2024 0.75 ltr
Menade Verdejo 2024 es un vino blanco ecológico y biodinámico elaborado con uvas de viñedos viejos en suelos arcillo-calcáreos que resaltan la pureza varietal y la frescura natural.
Menade Verdejo 2024 procede de parcelas de más de 30 años en la D.O. Rueda, cultivadas bajo viticultura orgánica certificada sin químicos sintéticos. Las uvas se vendimian manualmente y fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, reposando sobre lías finas para ganar textura y complejidad sin perder viveza.
Muestra un amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. En nariz despliega aromas intensos y varietales de cáscara de cítricos como pomelo y limón maduro, heno fresco, flores blancas, hinojo, boj y un toque mineral sutil. En boca entra redonda y fresca, con acidez marcada que da tensión, fruta madura como membrillo, cuerpo medio, peso en el paso medio y un final salino-mineral equilibrado y persistente.
La añada 2024 en Rueda se caracterizó por un ciclo vegetativo fresco y equilibrado, con lluvias primaverales moderadas que favorecieron la sanidad de las viñas viejas de Verdejo en suelos pedregosos, resultando en mostos de alta acidez y concentración aromática primaria. Esto produce blancos vibrantes, con mayor expresión floral y cítrica, estructura sedosa y potencial de guarda corto-medio sin perder su carácter joven y salvaje.
En este Menade, la añada acentúa la personalidad terrosa y la energía natural, reflejando fielmente la diversidad de suelos de las 25 parcelas seleccionadas.
Este Verdejo biodinámico marida con pescados blancos, ceviches, arroces con verduras, ensaladas templadas, sushi o aperitivos salinos, donde su acidez y mineralidad realzan sabores frescos y marinos. También acompaña bien platos vegetales crujientes o mariscos a la plancha.
Sirve entre 8 y 10 ºC en copas medianas para preservar su frescura aromática, consumiéndolo joven para disfrutar su tensión y vibrancia.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
