GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
PAGO DE LOS CAPELLANES crianza 2024 0.75 ltr.
Pago de los Capellanes Crianza 2024 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado exclusivamente con Tempranillo, procedente de viñedos propios en Pedrosa de Duero. Es una referencia moderna de la bodega: fruta madura, madera francesa bien integrada, taninos pulidos y un perfil elegante más orientado a la finura que a la potencia.
El Crianza 2024 se elabora con Tempranillo, o Tinta Fina, de viñedos propios situados en Pedrosa de Duero, en plena Ribera del Duero. Tras la vendimia, el vino permanece doce meses en barricas de roble francés de 300 litros y se embotella en marzo de 2026.
En copa presenta un rojo cereza intenso con reflejos violáceos. La nariz combina ciruela, mora y frutos negros maduros con notas de cacao, vainilla fina, especias dulces y un ligero matiz balsámico. En boca es amplio, sedoso y equilibrado, con taninos redondos, buena frescura y un final largo donde reaparecen la fruta negra y los toques especiados de la madera.
Es un tinto de estructura media-alta y gran versatilidad gastronómica, apto para carnes rojas, asados, guisos, caza menor y quesos curados. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC y decantarlo aproximadamente una hora antes de servir.
Pago de los Capellanes se encuentra en Pedrosa de Duero, Burgos, en una zona histórica de la Ribera del Duero. La bodega toma su nombre de una antigua propiedad eclesiástica y ha desarrollado un estilo reconocible basado en la precisión, la elegancia y el respeto por el carácter de la Tinta Fina.
La casa trabaja con viñedos propios y una viticultura detallista, seleccionando uva por parcelas para elaborar vinos que priorizan la madurez controlada, la frescura y una madera bien integrada. Su Crianza es una de sus referencias más consolidadas y una puerta de entrada al estilo de la bodega.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
