VEGANO. Vino clarificado sin productos de origen animal. No se usan colas como caseína, albúmina, gelatina o cola de pescado en el proceso de elaboración.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
BITÁCORA verdejo 2025 0.75 ltr.
Bitácora Verdejo 2025 es un blanco joven de la D.O. Rueda, elaborado por Bodegas Cuatro Rayas, que destaca por su frescura, aromas herbales y frutales propios de la variedad verdejo en su expresión más limpia y accesible.
Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante en copa. En nariz despliega aromas intensos a hinojo, hierbas aromáticas y notas frutales de manzana verde y cítricos, típicos de la verdejo de Rueda cultivada en suelos de arenas y guijarros. En boca resulta equilibrado, con buena acidez, cuerpo medio y un recorrido fresco donde persisten las sensaciones herbales y frutales, culminando en un final persistente y sin amargores.
Se adapta perfectamente a maridajes con pescados blancos, mariscos, arroces, ensaladas o aperitivos, y se recomienda servirlo entre 8 y 10 ºC para realzar su carácter refrescante.
La añada 2025 refleja las condiciones óptimas de la región en una cosecha marcada por contrastes térmicos que favorecen la maduración lenta y preservan la acidez natural de la verdejo. Este vino mantiene el perfil clásico de Bitácora: ligero, delicado y con esa marca herbal del hinojo que lo distingue de otros blancos de Rueda más tropicales, ofreciendo un equilibrio entre fruta fresca y notas anisadas.
Elaborado al 100% con uva verdejo de viñedos propios en La Seca (Valladolid), seleccionados a mano y vendimiados de noche para evitar oxidaciones. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, con posterior leve crianza sobre lías para ganar estructura sin perder frescura.
Cuatro Rayas, cooperativa fundada en 1935 en La Seca (corazón de Rueda), agrupa a más de 200 viticultores y procesa casi 10 millones de kg de uva al año, con una apuesta decidida por la verdejo de calidad mediante inversiones constantes en bodega y viñedo. Destaca por su viñedo viejo de verdejo en suelos pobres de profundidad limitada, que aportan a vinos como Bitácora una mineralidad sutil y concentración natural, posicionándola como referente en blancos frescos de la denominación.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
