DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
NATURAL. Vino de mínima intervención, elaborado únicamente con uva, sin aditivos ni correcciones enológicas. Fermentación espontánea con levaduras propias y sin sulfitos añadidos o en cantidades mínimas.
GANEVAT rien que du fruit blanco 2021 1.5 ltr. magnum
Ganevat “Rien que du fruit” blanco 2021 en formato magnum (1,5 L) es una cuvée natural de Anne et Jean-François Ganevat, pero en formato de guarda y mayor capacidad, lo que favorece una evolución más lenta y una expresión aún más fina de su fruta y mineralidad.
Se elabora con Viognier y Sylvaner, en un estilo de “vino de sed” puro: fermentación con levaduras indígenas, sin aditivos, sin clarificar ni filtrar y sin sulfitos añadidos hasta el embotellado, con crianza en madera y ánfora durante dos años. En nariz predominan la fruta blanca y verde (manzana, pera), los cítricos y las flores blancas, con un fondo mineral; en boca es vivo, jugoso y salino, de acidez marcada y textura fluida, con un final fresco y persistente.
Anne et Jean-François Ganevat es una referencia dentro del vino natural francés, con base en el Jura, aunque esta cuvée se clasifica como Vin de France al trabajar con variedades fuera de las normas de la AOC local (Viognier y Sylvaner). La bodega destaca por su enfoque artesanal, su respeto absoluto por la fruta y su mínima intervención en bodega, lo que ha convertido sus vinos en piezas muy valoradas por coleccionistas y aficionados al vino natural.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
