DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
HENRI BOILLOT bourgogne blanc 2024 0.75 ltr.
Henri Boillot Bourgogne Blanc 2024 es un vino blanco elaborado con Chardonnay de Borgoña por Domaine Henri Boillot con uva desclasificada de parcelas propias en Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain y Auxey-Duresses, vinificado y criado en barricas de 350 L de uno o dos años (sin madera nueva), que ofrece un perfil vivo, mineral y muy equilibrado.
De color amarillo limón medio, en nariz muestra fruta blanca madura (manzana, pera, ciruela blanca), cítricos confitados y un matiz ligeramente reductivo que evoluciona hacia notas especiadas y minerales. En boca es redondo y cremoso en el ataque, con acidez marcada que levanta el vino y una segunda ola de fruta blanca fresca (pera, manzana, toque de cítricos), todo ello sostenido por una columna mineral fina y un final largo, salino y vibrante.
Domaine Henri Boillot es una de las firmas más respetadas de la Côte de Beaune, con una larga trayectoria en Meursault y una gestión muy cuidadosa de parcelas propias en varios niveles de la pirámide borgoñona.
Este Bourgogne Blanc actúa como una “puerta de entrada” al estilo de la casa: fruta desclasificada de zonas nobles, crianza en madera usada para preservar frescura y pureza, y un perfil tenso y mineral que refleja el sello de Boillot en todos sus vinos.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
