GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
LAURENT TRIBUT chablis 2024 0.75 ltr.
Laurent Tribut Chablis 2024 es un vino blanco seco de la AOC Chablis, elaborado íntegramente con Chardonnay por un pequeño dominio familiar vinculado a la tradición de Vincent Dauvissat. Es un Chablis de perfil clásico: fruta blanca y cítrica, acidez tensa, textura fina y una marcada impronta mineral de los suelos kimmeridgianos.
El Chablis de Laurent Tribut procede de viñedos situados en Poinchy, junto a Chablis, sobre suelos kimmeridgianos de caliza, arcilla y fósiles marinos. La añada 2024 se elabora con Chardonnay de cinco parcelas de la denominación Chablis Village, con viñas de edad media en torno a 30 años.
La vendimia es manual y los racimos enteros se prensan con suavidad. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósito, seguida de una crianza de seis meses, con una parte del vino en barricas de varios usos que aportan textura sin interferir en la pureza de la fruta.
En copa presenta un amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz combina limón, pomelo, pera y manzana verde con notas florales, un fondo de piedra húmeda y un ligero toque salino. En boca es seco, tenso y equilibrado, con acidez viva, volumen contenido y un final mineral, fino y persistente.
Es un blanco muy gastronómico, especialmente indicado para ostras, mariscos, pescados blancos, arroces marineros, pescados en salsa ligera y quesos de cabra frescos. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 ºC.
Domaine Laurent Tribut nace en 1987, cuando Laurent Tribut, casado con Marie-Clotilde Dauvissat, inicia su propio proyecto tras más de una década formándose junto a René y Vincent Dauvissat. Sus primeros vinos se elaboraron en las bodegas de la familia Dauvissat, antes de trasladar la actividad a Poinchy.
El dominio trabaja unas 8 hectáreas, principalmente en Chablis Village, además de parcelas en los Premier Cru Beauroy, Montmains y Côte de Léchet. Hoy la tercera generación familiar participa activamente en el proyecto, manteniendo la vendimia manual y una elaboración tradicional heredada de Dauvissat.
El estilo de la casa se caracteriza por la frescura, la viveza y la expresión mineral, con una intervención contenida en bodega. Es un productor de pequeña escala, muy respetado entre los aficionados al Chablis clásico.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
