ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
MARQUÉS DE RISCAL sauvignon blanc 2025 0.75 ltr.
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 2025 es un vino blanco fresco y aromático de la D.O. Rueda certificado como biodinámico y elaborado por Bodegas Marqués de Riscal con un enfoque sostenible que respeta el ecosistema del viñedo.
Se elabora al 100% con uva Sauvignon Blanc de viñedos propios en Rueda, con una edad media superior a 25 años y unas 70 hectáreas dedicadas a esta variedad que la bodega introdujo en la zona en 1974, procedente del Loira francés. Sigue un proceso de mínima intervención, con fermentación controlada y crianza sobre lías que aporta estructura y profundidad, manteniendo la tipicidad fresca de la denominación. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, destaca en nariz por su complejidad: notas herbáceas frescas, fondo mineral, cítricos, piña y melón, todo con gran intensidad aromática. En boca resulta equilibrado, con buena acidez, persistencia limpia y un carácter frutal que lo hace ideal para aperitivos, pescados, mariscos o ensaladas.
La añada 2025 refleja una climatología favorable en Rueda, con vendimia óptima que asegura concentración y frescura. Su certificación biodinámica subraya el compromiso de la bodega con prácticas ecológicas avanzadas, desde el cultivo hasta la mínima intervención en bodega, lo que potencia su pureza varietal y mineralidad. Se recomienda consumirlo joven para aprovechar su explosión aromática primaria.
Marqués de Riscal, una de las bodegas más históricas de España fundada en 1858, es pionera en Rueda al introducir el Sauvignon Blanc y en la apuesta por vinos ecológicos y biodinámicos, con viñedos en vaso tradicionales que preservan la identidad del terruño.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
