VEGANO. Vino clarificado sin productos de origen animal. No se usan colas como caseína, albúmina, gelatina o cola de pescado en el proceso de elaboración.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
MARTÍN CÓDAX albariño 2025 0.75 ltr.
Martín Códax Albariño 2025 es un vino blanco joven de Rías Baixas, elaborado al 100% con uva Albariño. Se trata de uno de los vinos más representativos de la casa por su perfil limpio, fresco y muy gastronómico. La bodega, fundada en 1986 en Cambados, es un referente del Val do Salnés y trabaja con una amplia base de viticultores asociados, algo que explica el carácter fiel y consistente de sus vinos.
En copa, el vino se muestra con una expresión muy varietal, dominada por notas cítricas, fruta blanca y un fondo salino y floral muy propio de la D.O. Rías Baixas. Su vinificación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura busca preservar al máximo el carácter aromático de la uva y la sensación de frescura en boca, sin crianza en madera. Es un vino pensado para disfrutar joven, con un estilo directo, equilibrado y especialmente adecuado para marisco, arroces marineros y cocina atlántica.
Bodegas Martín Códax destaca por su fuerte implantación territorial y por haber convertido el Albariño en una de las grandes referencias blancas de España, con una propuesta coherente entre origen, variedad y estilo.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
