MAURO terreus 2023 0.75 ltr.
Bodegas Mauro, fundada en 1982 por Mariano García —exenólogo de Vega Sicilia— en Tudela de Duero (Valladolid) junto a sus hijos Eduardo y Alberto, explota 120 hectáreas de viñedo propio en suelos calizos y arenosos de Castilla y León con clima extremo continental que potencia frescura en altitud media, destacando por selecciones parcelarias de baja producción y crianzas en maderas nobles que equilibran potencia y elegancia sin artificios. Mauro Terreus 2023, su máxima expresión de terruño del Paraje de Cueva Baja —un pago singular de 2,5 hectáreas con cepas de más de 100 años de Tempranillo sobre vetas calizas que aportan textura mineral única—, se vendimia manualmente a finales de septiembre en una añada de rendimientos ajustados por sequía controlada, fermentando con levaduras indígenas en depósitos de acero y criándose 20 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés para integrar profundidad sin tapizar la fruta primaria, con una producción limitada que refleja la pureza telúrica del paraje.
En copa muestra picota intenso con ribete violeta y capa alta, nariz vibrante de frambuesas, cerezas maduras, regaliz, flores silvestres y fondo grafítico que evoca las calizas del pago, mientras en boca despliega cuerpo pleno pero vertical con taninos finos y jugosos, acidez fresca que estructura su paso concentrado y final largo persistente rebosante de sapidez mineral, reconocido con 96 puntos Parker por su equilibrio entre concentración y ligereza como uno de los vinos más finos de Mauro con gran capacidad de guarda.
Excepcional con cabrito al horno, venado en salsa o quesos de cabra curados, se sirve a 16-18 ºC tras 1 hora de decantación. Su textura caliza lo distingue en la élite de Ribera del Duero extendida.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
