GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
OLIVIER RIVIÈRE le blanc 2024 0.75 ltr.
Olivier Rivière Le Blanc 2024 es un vino blanco de la D.O.Ca. Rioja elaborado por el enólogo francés Olivier Rivière con Viura, Garnacha Blanca y Malvasía procedentes de nueve pequeñas parcelas de Rioja Alavesa. Es un vino de precisión, con frescura atlántica, textura sutil y una crianza discreta que aporta complejidad sin ocultar el carácter mineral del terruño.
Le Blanc procede de nueve parcelas de la Rioja Alavesa, sobre suelos de arcilla y marga. El coupage de la añada 2024 se compone principalmente de Viura, acompañada de Garnacha Blanca y Malvasía, variedades que aportan frescura, volumen y aromas florales al conjunto.
La vinificación y la crianza se realizan durante ocho a diez meses, repartidas al 50% entre depósitos de hormigón y barricas de roble francés de distintos tamaños. Esta combinación conserva la tensión y la pureza de la fruta, al tiempo que incorpora una textura cremosa y una ligera nota de panadería.
En copa presenta un amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz combina manzana, pera, cítricos, flores blancas y un fondo herbal y mineral, con matices de piedra húmeda y salinidad. En boca es seco, tenso y equilibrado, con una acidez viva, volumen medio y un final largo, salino y persistente.
Es un blanco gastronómico de gran versatilidad, especialmente adecuado para pescados blancos, mariscos, arroces, verduras, aves y quesos de pasta blanca. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 ºC.
Olivier Rivière, nacido en Cognac y formado en Burdeos y Borgoña, llegó a La Rioja en 2004 para introducir los principios biodinámicos en el proyecto de Telmo Rodríguez. En 2006 inició su propio camino alquilando pequeñas parcelas, y desde 2019 ha desarrollado su proyecto en torno a la localidad de Cárdenas.
Su dominio trabaja unas ocho hectáreas, con una viticultura ecológica y biodinámica, vendimia manual, levaduras autóctonas e intervenciones mínimas en bodega. Rivière evita el uso de barricas nuevas y busca que sus vinos expresen la frescura, la salinidad y la identidad de cada parcela riojana.
Le Blanc es su blanco de referencia y el propio enólogo lo considera su equivalente personal de un blanco de la Côte de Nuits: un vino de parcela, complejo y de guarda, elaborado desde una sensibilidad borgoñona aplicada a la Rioja.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
