DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
PASCAL JOLIVET attitude 2021 0.75 ltr.
Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2021 es un vino blanco considerado una referencia emblemática para descubrir la expresión más pura, fresca y vertical del Valle del Loira.
Procedente de viñedos seleccionados en la región de Touraine, en las inmediaciones de los castillos de Cheverny y Chambord, este blanco se cultiva sobre suelos mixtos de caliza, arcilla y sílex.
La añada 2021, marcada por un clima más clásico y septentrional en el Loira, aportó una tensión vibrante, una menor graduación alcohólica natural y un perfil aromático de extraordinaria nitidez.
Elaborado con una filosofía de mínima intervención, el mosto fermentó exclusivamente con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, completando una breve crianza sobre lías finas para armonizar el conjunto .
En copa exhibe un color amarillo pajizo pálido, brillante y con reflejos verdosos. En nariz se abre con una frescura arrolladora: notas de manzana verde, lima, pomelo blanco, kiwi, flor de saúco y un sutil matiz herbáceo sobre un fondo de pedernal. En boca destaca por un ataque franco y lineal, con una acidez crujiente que aporta dinamismo al paso y culmina en un final cítrico, salino y sumamente refrescante.
Establecida en 1987 en Sancerre, Maison Pascal Jolivet es uno de los productores más prestigiosos del centro del Loira, reconocido por elaborar vinos sin artificios enológicos ni levaduras seleccionadas .
Con la gama Attitude, lanzada a comienzos de siglo, Pascal Jolivet se propuso democratizar la excelencia de sus métodos aplicando el mismo rigor de cultivo orgánico y precisión de bodega que en sus afamados crus de Sancerre y Pouilly-Fumé, logrando un vino de terruño auténtico con una relación disfrute-precio ejemplar.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
