GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
VEGANO. Vino clarificado sin productos de origen animal. No se usan colas como caseína, albúmina, gelatina o cola de pescado en el proceso de elaboración.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
SAINT CLAIR origins sauvignon blanc 2025 0.75 ltr.
Saint Clair Origin Sauvignon Blanc 2025 es un vino blanco de Marlborough, Nueva Zelanda, elaborado íntegramente con Sauvignon Blanc y concebido para expresar la intensidad aromática y la frescura característica de la región.
La fruta procede principalmente de viñedos situados en la zona baja del valle de Wairau, considerada por la propia bodega uno de los enclaves más destacados de Marlborough para esta variedad.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, ofrece una nariz limpia y expresiva, marcada por la fruta de la pasión, el pomelo, la grosella negra y un matiz vegetal que recuerda al tirabeque fresco. En boca resulta amplio y de buena intensidad, con notas de fruta de hueso blanca, cítricos y caracteres herbáceos bien integrados. Su acidez aporta tensión y frescura, mientras que la mineralidad salina prolonga el final y evita que el conjunto resulte excesivamente exuberante.
La elaboración combina vendimia por parcelas en el momento óptimo de madurez, prensado rápido para limitar el contacto con las pieles, desfangado en frío y fermentación a baja temperatura con levaduras seleccionadas. Posteriormente, solo los mejores componentes de cada lote se incorporan al ensamblaje final, una práctica que busca mantener la precisión y la regularidad estilística de la gama Origin.
Saint Clair Family Estate es una bodega familiar fundada por Neal y Judy Ibbotson, con más de cuatro décadas de trayectoria en Marlborough y una especialización reconocida en la elaboración de Sauvignon Blanc. La selección de viñedos del bajo Wairau y el trabajo por lotes son dos de los rasgos que aportan personalidad a este vino, dentro de un estilo neozelandés que combina intensidad frutal, carácter vegetal y una acidez muy definida.
Es un vino para beber de inmediato o en los años posteriores a la cosecha.
Su perfil fresco y salino funciona particularmente bien con ostras, gambas o queso de cabra.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
