BARCO DEL CORNETA la sillería 2022 0.75 ltr.

Barco del Corneta La Sillería 2022 es un vino blanco de V.T. Castilla y León, elaborado con Verdejo 100% procedente de viñas viejas y prefiloxéricas situadas en Alcazarén, Valladolid.

Es una de las referencias más singulares del proyecto de Beatriz Herranz, una interpretación profunda, mineral y de guarda de la Verdejo alejada del perfil más sencillo y directo asociado habitualmente a la variedad.

La Sillería forma parte de la trilogía Parajes del Infierno, un proyecto concebido para recuperar pequeñas parcelas y mostrar el potencial de variedades tradicionales de Castilla y León. El vino procede de varias parcelas —La Sillería, Silvina y El Padrino— que suman aproximadamente 0,8 hectáreas y están plantadas sobre suelos arenosos y calizos, a una altitud aproximada de 750 metros. Las cepas, de edad centenaria y algunas plantadas a pie franco, ofrecen bajos rendimientos y una gran concentración de matices.

La añada 2022 estuvo marcada por un año cálido y seco. Aun así, el vino conserva una buena sensación de frescura y una expresión precisa del viñedo. Es un vino blanco algo más amplio y tierno que en añadas precedentes, pero todavía sostenido por su estructura mineral y su carácter varietal.

La vendimia es manual y las uvas se prensan en racimos enteros. El mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y permanece durante 12 meses en barricas de roble de 500 y 600 litros, principalmente de roble austriaco, sobre sus lías. Después pasa varios meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, una fase que permite integrar la madera y conservar la definición del vino. La producción de esta añada fue de aproximadamente 2.000 botellas.

En cata ofrece una nariz compleja, inicialmente marcada por discretos matices reductivos que evolucionan hacia aromas de piel de mandarina, flores blancas, heno, hierbas secas y frutos secos. En boca es serio, seco y estructurado, con una textura ligeramente cremosa, gran profundidad y una sensación calcárea que recuerda a la piedra húmeda. El final es largo, ligeramente amargo y elegante, con el característico matiz vegetal y especiado de la Verdejo madura.

Es un blanco con capacidad de evolución en botella y especialmente adecuado para una mesa gastronómica. Puede acompañar pescados de roca, rodaballo, bogavante, aves asadas, platos de caza menor, arroces melosos, setas y quesos curados. Su estructura y su crianza permiten servirlo también junto a elaboraciones con salsas intensas, donde un blanco joven quedaría desdibujado. Se recomienda servir entre 11 y 13 ºC y, si se abre joven, conviene darle unos minutos de aireación.

Barco del Corneta nació en La Seca de la mano de Beatriz Herranz, con el propósito de elaborar vinos de parcela que expresaran la diversidad de los paisajes de Castilla y León. La bodega trabaja con viticultura ecológica, ausencia de tratamientos de síntesis química y labores manuales, y ha contribuido a reivindicar una Verdejo más ligada al viñedo, a los suelos y a la capacidad de envejecimiento que a la elaboración comercial de gran volumen.

La Sillería destaca especialmente por conservar material vegetal antiguo de Alcazarén y por demostrar que la Verdejo puede ofrecer vinos de gran profundidad, textura y longevidad. Es un vino de producción muy reducida, con una personalidad más próxima a ciertos blancos de parcela de corte borgoñón que al perfil habitual de un blanco joven de Rueda.