EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIONDI-SANTI brunello di montalcino 2019 0.75 ltr.
Biondi-Santi Brunello di Montalcino DOCG 2019 es uno de los vinos tintos más representativos de la histórica Tenuta Greppo. Elaborado exclusivamente con uva Sangiovese, muestra el perfil elegante, longevo y profundamente tradicional que ha convertido a Biondi-Santi en una bodega de culto entre los aficionados y coleccionistas de Brunello.
La añada 2019 estuvo marcada por una primavera fría y lluviosa, un verano cálido y seco, y lluvias puntuales a finales de agosto que favorecieron una maduración progresiva y equilibrada. La vendimia comenzó el 14 de septiembre, con uvas de buena sanidad y una madurez fenólica completa. El Consorzio del Brunello de Montalcino la consideró una añada de cinco estrellas, mientras que diversos especialistas la han descrito como una cosecha de gran equilibrio, frescura y capacidad de envejecimiento.
En bodega, la fermentación se realiza en barricas, cemento y acero inoxidable, empleando levaduras autóctonas procedentes de los propios viñedos. Posteriormente, el vino envejece durante 30 meses en grandes botti de roble esloveno, una crianza que respeta el estilo tradicional de la casa y permite que la fruta, la acidez y el tanino se integren sin quedar dominados por la madera.
De color rubí intenso, despliega una nariz precisa y compleja, con aromas de cereza madura, frutos silvestres, violetas, especias oscuras, laurel y enebro. En boca es armonioso, firme y refinado, con una acidez vibrante, taninos sedosos y envolventes y un final largo en el que aparecen la guinda, la naranja sanguina y matices balsámicos. Su estructura y equilibrio aconsejan una evolución prolongada en botella, aunque puede disfrutarse ya con decantación y servicio cuidadoso.
Biondi-Santi ocupa un lugar fundamental en la historia de Brunello: la familia está estrechamente vinculada al origen y a la consolidación del estilo clásico de la denominación, y Tenuta Greppo ha mantenido durante generaciones una interpretación basada en la selección de Sangiovese, la crianza prolongada en grandes toneles y una decidida apuesta por la longevidad. El 2019 conserva esa personalidad sobria y aristocrática, pero con una accesibilidad y una definición especialmente destacables.
Es un vino especialmente apropiado para acompañar caza mayor, solomillo de vacuno o quesos curados. Se recomienda servirlo aproximadamente entre 18 y 20 °C, preferiblemente tras una decantación moderada.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
