ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
CASA LA ERMITA rosé 2025 0.75 ltr.
Casa de la Ermita Rosé 2025 es un vino rosado ecológico y singular de la D.O. Jumilla, elaborado por Casa de la Ermita, reconocida como la primera bodega de Jumilla que produce vino ecológico, fundada en 1997 y con proyección en la región.
Este vino es un rosado ecológico 100% Petit Verdot, elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de sus viñedos situados en la cara norte de la Sierra del Carche, a 700 metros de altitud, lo que lo convierte en un rosado de autor y monovarietal con carácter único.
De color rosado vivo, con reflejos salmonados y brillo intenso, muestra una nariz expresiva, aromática y fresca, con notas de melocotón, naranja y limón, acompañadas de un toque mentolado delicado y notas minerales que confirman su origen de Sierra del Carche. Se aprecian aromas de frutas de carne blanca, cítricos, hierbas frescas y un fondo mineral silíceo que aportan complejidad. En boca es muy afrutado, fresco y agradable, con acidez vibrante que le aporta viveza y estructura, sin ser invasivo. El sabor es jugoso, con notas de frutas rojas frescas, cítricos y un recuerdo de hierbas y mineral que lo mantiene equilibrado. El final es medio-largo, limpio y con carácter, con un toque de melocotón, naranja y menta que confirma su frescura.
Se elabora con 100% Petit Verdot, variedad poco común para rosados pero con gran potencial. La viticultura es ecológica certificada, con viñedos en Sierra del Carche a 700 m, suelos de caliza y arcilla, y rendimientos controlados que aseguran la calidad. El proceso de elaboración es mínimamente intervencionario, con fermentación controlada y sin clarificación excesiva, conservando la autenticidad del Petit Verdot.
La añada 2025 mantiene el carácter mineral y afrutado del Petit Verdot de Sierra del Carche.
Casa de la Ermita es reconocida por su trabajo en viñedos de alta altitud y por su enfoque en variedades poco comunes (Petit Verdot, Viognier) con gran potencial en Jumilla.
Se recomienda servir a 12-14°C, y es ideal para tomar como aperitivo a media mañana o media tarde, con quesos frescos o cocina de maridaje ligero.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
