BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DIDIER DAGUENEAU pur sang 2022 0.75 ltr.
Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2022 es un vino blanco, considerado una de las referencias más legendarias del panorama vitivinícola mundial, personificando la máxima pureza, tensión y sofisticación que puede alcanzar la Sauvignon Blanc.
Este vino blanco de culto procede fundamentalmente del paraje La Folie, un viñedo con pendientes orientadas al sur en Saint-Andelain (Pouilly-Fumé), donde las cepas de entre 25 y 60 años se asientan sobre suelos profundos de arcilla, caliza y piedras de sílex. La añada 2022, cálida y de excelente maduración en el Loira, fue domada con precisión quirúrgica mediante vendimia manual exhaustiva y fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
La crianza se llevó a cabo durante unos 12 a 18 meses sobre lías en las célebres barricas ovaladas de diseño propio con forma de puro (cigares) y en demi-muids, aportando volumen sin enmascarar el terruño. En copa muestra un color amarillo pálido y luminoso con reflejos acerados.
En nariz se abre con elegancia aristocrática, combinando pomelo maduro, lima, ralladura de cítricos, pera de agua, hierbas finas y sutil brioche sobre una impresionante impronta mineral de pólvora y piedra de fusil calentada al sol. En boca es directo, denso y cristalino, con una textura sedosa envuelta en una acidez afilada que desemboca en un final salino y vertical de persistencia infinita.
Fundado por el mítico y revolucionario Didier Dagueneau, el dominio situado en Saint-Andelain está hoy dirigido con brillantez por su hijo Louis-Benjamin Dagueneau. La bodega trabaja bajo una rigurosa filosofía biodinámica y orgánica, labrando sus suelos con caballos de tiro para no compactar la tierra y elaborando sus botellas fuera del corsé burocrático bajo la denominación Vin de France para preservar su absoluta libertad técnica.
El nombre de la cuvée, Pur Sang (Purasangre), resume su espíritu: un homenaje a la indomable pureza de la variedad y a la nobleza animal con la que se trabaja la tierra, consagrando un blanco de longevidad portentosa capaz de evolucionar en botella durante más de dos décadas.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
