DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ENVINATE la santa de ursula 2021 0.75 ltr
La Santa de Úrsula | Vino Tinto de Tenerife y Envínate
La Santa de Úrsula es el vino tinto atlántico del proyecto de Envínate en la Orotava, Tenerife. Este vino es el resultado de la colaboración con viticultores locales, utilizando uvas de parcelas centenarias de las variedades Negramoll y Listán Negro. Recibe su nombre en honor al pueblo de donde provienen estas viñas.
El Terruño Volcánico de Tenerife
Las uvas para este vino proceden de un ensamblaje de tres parcelas en la zona de La Corujera, en la costa noreste de la isla. Las viñas, con más de 100 años de antigüedad, se asientan sobre suelos volcánicos a una altitud de entre 350 y 650 metros. Estas condiciones únicas le otorgan un carácter mineral y fresco, reflejo del singular terruño de la isla.
Elaboración Artesanal y Notas de Cata
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando la uva directamente en la viña. La vinificación de cada parcela se lleva a cabo por separado con levaduras autóctonas, y una parte de las uvas se vinifica entera para aportar mayor complejidad. Tras el ensamblaje, el vino envejece durante 8 meses sobre sus lías en barricas de roble francés de 228 litros, un proceso que le confiere una gran frescura y delicadeza.
En la cata, destaca su gran aromaticidad, con notas de fruta roja como grosella, arándanos y cereza, acompañadas de sutiles toques de hierbas aromáticas. En boca, es un vino fresco y elegante, con taninos finos y un final prolongado. Un tinto de Orotava que expresa la pureza y el carácter atlántico de la bodega Envínate.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
