NATURAL. Vino de mínima intervención, elaborado únicamente con uva, sin aditivos ni correcciones enológicas. Fermentación espontánea con levaduras propias y sin sulfitos añadidos o en cantidades mínimas.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
GANEVAT le p’tiot roukin 2017 0.75 ltr.
Ganevat Le P’tiot Roukin 2017 es un vino tinto de Vin de France, fresco, jugoso y de perfil natural, elaborado por Anne et Jean-François Ganevat a partir de Gamay, Pinot Noir, Poulsard y Trousseau de viñas de unos 80 años. La composición en esta añada es aproximadamente 40% Gamay y 60% entre Pinot Noir, Poulsard y Trousseau.
Le P’tiot Roukin 2017 es un tinto vivo y expresivo de la casa Ganevat, elaborado mediante maceración semicarbónica en depósito troncocónico de madera durante diez meses. El resultado es un vino de fruta nítida, textura fluida y taninos amables, con una frescura que lo convierte en una opción muy versátil para la mesa.
En copa ofrece aromas de frutos rojos frescos —cerezas, frambuesas y grosellas— con matices de regaliz, especias suaves y un fondo ligeramente terroso. En boca es ligero de extracción pero con presencia, equilibrado entre acidez vibrante, fruta madura y un final limpio, sin pesadez ni notas de madera dominantes.
Es un vino pensado para disfrutar a una temperatura de servicio de unos 14–16 °C, acompañando muy bien embutidos curados, guisos o quesos semicurados. Se recomienda decantarlo brevemente antes de servir.
Anne et Jean-François Ganevat son una de las referencias más reconocidas del Jura. La familia trabaja la vid desde 1650 y Jean-François, tras su paso por Domaine Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, regresó a La Combe de Rotalier en 1998 para dirigir la finca familiar junto a su hermana Anne.
La bodega practica viticultura biodinámica y trabaja con una gran diversidad de variedades locales, con viñedos propios reducidos y uvas procedentes de viticultores amigos que comparten su enfoque ecológico. Sus vinos se caracterizan por fermentaciones con levaduras autóctonas, intervenciones mínimas, dosis muy bajas de azufre y una elaboración cuidadosa, parcela a parcela.
Le P’tiot Roukin forma parte de la línea Vin de France de la casa, una colección de vinos libres y de composición variable, concebidos para expresar la fruta, la frescura y el carácter de las variedades empleadas sin las restricciones de una denominación de origen.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
