GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NATURAL. Vino de mínima intervención, elaborado únicamente con uva, sin aditivos ni correcciones enológicas. Fermentación espontánea con levaduras propias y sin sulfitos añadidos o en cantidades mínimas.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GANEVAT le p’tiot roukin 2023 1.5 ltr. magnum
Ganevat Le P’tiot Roukin 2023 en formato magnum (1,5 L) es un vino tinto de corte franco, elaborado bajo la etiqueta de négoce Anne et Jean-François Ganevat, que reúne Gamay de Beaujolis, Pinot Noir de Alsacia y variedades antiguas del Jura. Se vinifica sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar.
Le P’tiot Roukin 2023 muestra un perfil generoso y frutal, con aromas de fresa, cereza negra, frutos del bosque y sutiles notas de sotobosque. En boca es ligero, de taninos suaves y baja extracción, con una ligera perlancia natural al abrir (presencia de gas residual), lo que le aporta frescura y un carácter desenfadado.
Se trata de un vino de mínima intervención, pensado para disfrutar joven, aunque el formato magnum favorece una evolución más lenta y compleja si se decide guardar.
Jean-François Ganevat, apodado “Fanfan”, es la decimocuarta generación de una familia viticultora establecida en Rotalier (Jura) desde 1650. Tras formarse en Borgoña, regresó en 1998 para dirigir el dominio familiar junto a su hermana Anne.
Ganevat es conocido como el “alquimista de las variedades”: preserva más de 25 cepas autóctonas del Jura, muchas en peligro de desaparición (Petit Béclan, Gros Béclan, Enfariné, Gueuche, Portugais Bleu…), y elabora cerca de 40 cuvées distintas con una filosofía biodinámica y de mínima intervención.
Tras la helada catastrófica de 2017, que arrasó el 95% de sus viñedos, amplió su actividad mediante négoce, creando la marca Anne et Jean-François Ganevat para vinos elaborados con uva comprada a productores afines en otras regiones (Beaujolis, Alsacia, etc.), siempre bajo los mismos principios naturales.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
