GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
HACIENDA MONASTERIO reserva especial 2018 0.75 ltr.
Hacienda Monasterio Reserva Especial es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la prestigiosa bodega Hacienda Monasterio, ubicada en Pesquera del Duero, Valladolid. Bajo la dirección del renombrado enólogo Peter Sisseck, creador del célebre vino Pingus, Hacienda Monasterio ha ganado un notable reconocimiento en la escena vinícola.
Este vino es un coupage que combina principalmente Tinto Fino, la variedad típica de la Ribera del Duero, con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. Las uvas provienen de la finca Hacienda Monasterio, situada en la Milla de Oro del Duero, una región conocida por su excepcional tradición vinícola. Esta finca cuenta con 160 hectáreas, de las cuales 78 están plantadas con viñedos. Los suelos calizos de la finca aportan una gran finura y elegancia a los vinos.
Hacienda Monasterio practica un cultivo ecológico certificado por CAECIL, sin uso de herbicidas, pesticidas o fertilizantes químicos. En su lugar, emplea abono orgánico y una cubierta vegetal para favorecer la actividad biológica natural de las viñas.
La vendimia se realiza manualmente, y las uvas se transportan en pequeñas cajas para evitar daños. En la bodega, los racimos se seleccionan manualmente, se despalillan y se fermentan con levaduras autóctonas a temperaturas controladas entre 28 y 32ºC. Tras la fermentación, se realiza una maceración prolongada para maximizar la extracción de taninos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés Allier, con trasiegos regulares cada 3 meses.
El envejecimiento se extiende por 29 meses en barricas de roble francés Allier, de las cuales el 60% son nuevas y el 40% tienen dos años de uso. Tras este periodo, el vino se clarifica y se embotella, donde reposa al menos 12 meses antes de su comercialización.
Hacienda Monasterio Reserva Especial es un vino notablemente frutal, con un delicado paso por barrica y una destacada capacidad de guarda. Su terroir único, compuesto por suelos calizos, perfecta orientación al sur y un microclima ideal, contribuye a su calidad excepcional.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
