AUSÀS interpretación 2022 0.75 ltr.

Ausàs Interpretación 2022 es un vino tinto de autor muy reconocido dentro de Ribera del Duero, con un estilo moderno, preciso y de alta expresión de la Tinto Fino.

Ausàs Interpretación 2022 procede de Ausàs Bodegas y Viñedos, el proyecto de Xavier Ausàs en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la DO Ribera del Duero. El vino se elabora a partir de viñedos viejos de Tinto Fino repartidos en distintas parcelas seleccionadas, con suelos arenosos y arcillo-calcáreos y clima marcadamente continental, buscando una interpretación personal y muy afinada del carácter ribereño.

Se trata de un monovarietal de Tinto Fino (100% Tempranillo) vinificado por microvinificaciones parcelarias para respetar el carácter de cada viñedo. Tras la fermentación, el vino envejece unos 15 meses en barricas de roble francés, con aproximadamente un 30–35% de madera nueva y volúmenes combinados de 225 y 500 litros, lo que aporta complejidad y tanino fino sin ocultar la fruta.

En cata presenta color rojo cereza o picota de capa profunda, con nariz muy pura de fruta negra y frutos del bosque, matices de fruta azul, especias nobles, tostados finos y un fondo mineral y balsámico. En boca es un vino de trazo firme y opulento, con taninos marcados pero elegantes, frescura notable, alcohol muy bien integrado y un final largo, serio y equilibrado, ideal para decantar y disfrutar con embutidos ibéricos, carnes a la brasa, rabo de toro y guisos tradicionales.