BAIGORRI crianza 2021 0.75 ltr.
Baigorri Crianza 2021 es un vino tinto de Rioja Alavesa, de perfil moderno y muy definido. Este crianza de la DOCa Rioja, procede de viñedos en la zona de Samaniego. La elaboración se basa en un coupage de 90% Tempranillo, 5% Garnacha y en torno a un 5% de otras variedades tintas locales, buscando estructura, fruta madura y frescura en equilibrio.
La crianza se sitúa en torno a los 12–14 meses en barricas de roble francés y americano, trabajando con porcentajes claramente dominantes de roble francés frente al americano para aportar una madera fina, bien integrada y sin excesos tostados. Este tiempo de barrica y el trabajo en bodega permiten mantener un perfil accesible y gastronómico, pensado para un consumo relativamente temprano pero con recorrido de guarda de unos años en botella.
En nariz presenta un color rojo picota intenso de capa media o media-alta, con aromas de fruta negra madura y en compota, acompañados de notas lácteas, especias dulces, toques cremosos de la madera y apuntes de café y chocolate negro. La boca es elegante y sedosa, con buena intensidad, tanino frutal bien integrado, frescura suficiente para aligerar el conjunto y un final largo en el que reaparecen las frutas negras y los recuerdos tostados.
Es un vino muy versátil, ya que armoniza bien con platos de cuchara, verduras de temporada, arroces tradicionales, carnes blancas y de caza menor, además de una amplia variedad de tapas y cocina casera. A nivel de servicio, funciona óptimamente en torno a 16–17 ºC y no requiere decantación, aunque admite aireación previa en servicio para ganar expresión aromática.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
