ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
COMENGE jacobus 2016 0.75 ltr.
Comenge Jacobus 2016 es un vino tinto de guarda, de los más singulares de la Ribera del Duero contemporánea: un gran reserva ecológico, de producción muy limitada, elaborado con una selección de uvas de viñedos propios y una crianza excepcionalmente larga.
Jacobus se elabora con 95% Tempranillo y 5% Merlot procedentes de la parcela “Los Ismas”, en Curiel de Duero, uno de los pagos históricos dentro de la llamada Milla de Oro de la Ribera. Es un vino de selección muy limitada, pensado para mostrar profundidad, finura y una capacidad de guarda poco habitual en la zona.
La clave diferencial del Jacobus es su larguísima crianza: 64 meses en barrica, un periodo que muy pocas bodegas se atreven a abordar y que exige una materia prima de extraordinaria calidad y equilibrio. Este enfoque da como resultado un vino de gran complejidad aromática, con una evolución lenta y progresiva en botella, capaz de desarrollar matices terciarios (cuero, tabaco, especias, sotobosque) sin perder la frescura frutal propia del Tempranillo de Ribera.
La añada 2016 en la Ribera del Duero se considera muy buena a excelente, con un ciclo vegetativo favorable que permitió una maduración lenta y equilibrada de las uvas, dando vinos de gran frescura, fineza y potencial de guarda. En el caso de un vino de larga crianza como Jacobus, esta añada ofrece un punto de partida ideal para una evolución prolongada en botella, con suficiente acidez y estructura para soportar los 64 meses de barrica y muchos años más en guarda.
En boca se presenta con una estructura sólida pero elegante, taninos muy integrados, buena acidez y un final muy persistente, lo que lo convierte en un vino ideal para carnes de caza, guisos de larga cocción o quesos curados. La temperatura de servicio recomendada es de 16–18 °C, y se aconseja decantar con tiempo si se abre joven.
Bodegas Comenge fue fundada en 1999 por Jaime Comenge en Curiel de Duero (Valladolid) y cuenta con 22 hectáreas de viñedo propio repartidas entre la Ribera del Duero y Rueda, todas gestionadas bajo principios de agricultura ecológica certificada. La bodega trabaja con vinificaciones por parcela, uso de levaduras indígenas y una crianza medida en barrica, buscando expresar el carácter único de cada añada y cada pago.
Lo que hace especial a Comenge es su apuesta por un viñedo ecológico certificado en el corazón de la Milla de Oro, con 15 pagos diferentes que aportan una gran diversidad de suelos (arcillosos, calcáreos, arenosos) y orientaciones, algo poco frecuente en una misma propiedad dentro de la Ribera. Además, la bodega mantiene un enfoque artesanal y de baja producción en sus vinos de gama alta, como Jacobus, del que apenas se elaboran 2.396 botellas por añada.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
