DOMINIO DO BIBEI lacima 2020 0.75 ltr.
El Lacima 2020 es un vino tinto elegante y de gran carácter, elaborado por la bodega Dominio do Bibei en la prestigiosa Denominación de Origen Ribeira Sacra. Este vino proviene de una selección de 23 hectáreas de viñedos con edades entre 50 y 110 años, situados entre 300 y 700 metros de altitud, sobre suelos variados de pizarra, granito y arcilla que aportan una marcada mineralidad y complejidad.
Está elaborado con un coupage que combina principalmente Mencía junto con otras variedades autóctonas tintas como Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera, seleccionadas para aportar estructura y riqueza aromática. La vendimia es manual con selección rigurosa, seguida de una maceración prefermentativa de dos días y fermentación en barricas abiertas de roble francés. La fermentación maloláctica ocurre en barricas más pequeñas, y el vino envejece durante 10-12 meses en barricas usadas de roble francés, seguido de 6 meses en fudres de gran volumen. Posteriormente, descansa en botella durante al menos 16 meses para lograr una integración óptima.
En copa, presenta un color rojo picota con reflejos granate, limpio y brillante. En nariz destaca por aromas frescos y delicados, con frutas rojas maduras y notas minerales y especiadas que evocan el pedernal y las hierbas aromáticas típicas del terruño atlántico. En boca es elegante y equilibrado, con volumen, pesos bien integrados, taninos finos y una acidez viva que otorga frescura. Destaca por su longitud amplia y persistente.
Este vino posee un potencial de guarda considerable y es ideal para maridar con carnes blancas y rojas a la parrilla, guisos, embutidos y quesos curados, siendo una excepcional expresión del terruño y la viticultura de la Ribeira Sacra.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
