DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ENVINATE táganan tinto 2021 0.75 ltr.
Envínate Táganan Tinto 2021 es un vino tinto biodinámico y natural elaborado en Tenerife, concretamente en la zona de Taganana. Este vino representa fielmente el carácter volcánico y atlántico de su terroir gracias a un ensamblaje de variedades autóctonas canarias como Listán Negro, Listán Gacho, Negramol, Moscatel Negra, Vijariego Negro y otras, cultivadas en viñedos antiguos situados entre 75 y 300 metros de altitud, muy próximos al océano Atlántico.
La viticultura es completamente orgánica y biodinámica, sin pesticidas ni herbicidas, y la vendimia se realiza manualmente. La elaboración es artesanal, fermentando con levaduras autóctonas en depósitos abiertos y de hormigón, integrando hasta un 30% de racimos enteros para aportar textura y frescura. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante ocho meses en barricas de roble francés neutras, sin ningún trasiego durante ese tiempo. Antes del embotellado, se evita la clarificación y filtración, añadiendo únicamente una pequeña dosis de sulfuroso.
En copa, Envínate Táganan Tinto 2021 muestra un perfil vibrante y luminoso con aromas intensos a frutas rojas frescas como cerezas y grosellas, acompañado de notas herbáceas, vapores de pimienta blanca, sotobosque, toques ahumados y una sutil mineralidad con matices terrosos que recuerdan al caracol, reflejo evidente de su origen volcánico. En boca es fluido, estructurado con taninos sedosos y maduros, destacando su acidez nítida y refrescante, que aporta viveza y equilibrio. El final es largo, fresco y seductor, con ecos persistentes de fruta madura y especias.
Este tinto de perfil atlántico es una expresión genuina del terroir isleño, pensado para disfrutarse algo fresco (15-16 ºC) y con capacidad de guarda.
Envínate es un proyecto fundado en 2005 por cuatro enólogos jóvenes que trabajan en diversas zonas españolas defendiendo la autenticidad, la mínima intervención y el cuidado del entorno, consolidando su reputación con vinos reconocidos por su calidad y singularidad.
Este vino es un ejemplo excelente del estilo natural y vivo que caracteriza a Envínate y a la viticultura biodinámica en Canarias.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
