A TORNA DOS PASÁS escolma tinto 2016 0.75 ltr.
A Torna Dos Pasás escolma 2016 es un vino tinto de gran personalidad de la D.O. Ribeiro, elaborado con un coupage equilibrado de Brancellao, Caíño Longo, Ferrol y Caíño Redondo procedentes de viñedos viejos en laderas de suelos arenoso-silíceos en Arnoia, Ourense. Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y cría 12 meses en barrica de roble francés nueva, seguido de un afinamiento mínimo de tres años en botella, lo que integra taninos pulidos, acidez fresca y una estructura compleja apta para envejecimiento prolongado. Muestra color rojo picota profundo, nariz con fruta roja madura, hierbas aromáticas, notas tostadas, pimienta y mineralidad terrosa, además de un paladar graso, equilibrado y largo con matices de cuero y monte bajo.
La bodega familiar de Luis Anxo Rodríguez Vázquez, fundada en 1988 en Os Pasás, Arnoia, gestiona 2,7 hectáreas en 29 parcelas con viticultura manual de bajos rendimientos para realzar la mineralidad y rusticidad autóctona del Ribeiro del Arnoia. Este Escolma, de producción limitada a añadas excepcionales, solo sale al mercado cuando alcanza su plenitud, destacando con 94 puntos Parker que avalan su carácter serio y austero frente a perfiles más exuberantes de la zona.
Combina con carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos potentes o quesos curados, donde su profundidad y frescura realzan platos contundentes.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
