HACIENDA MONASTERIO reserva 2020 0.75 ltr.
Hacienda Monasterio Reserva 2020 es uno de los grandes exponentes de la D.O. Ribera del Duero y un referente en cuanto a elegancia, complejidad y longevidad en la región. Nacido de la mano del renombrado enólogo Peter Sisseck (creador de Pingus) y Carlos de la Fuente, este vino se elabora con uva seleccionada de viñedos propios situados en la finca Hacienda Monasterio, entre Pesquera y Valbuena de Duero, en suelos de alta concentración caliza y a una altitud de más de 900 metros. La viticultura es ecológica certificada y la vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas para preservar la integridad de la fruta.
La añada 2020 se compone de un coupage de 80% Tinto Fino (Tempranillo) y 20% Cabernet Sauvignon, con rendimientos limitados (30 hl/ha) tras una exhaustiva selección en viñedo y en bodega. La vinificación respeta la integridad del fruto mediante despalillado parcial, largas maceraciones y fermentación con levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante 18 meses en barrica de roble francés de Allier (70% nuevas, 30% de dos años), seguida de un reposo en botella de al menos 12 meses antes de salir al mercado.
En cata, Hacienda Monasterio Reserva 2020 presenta un color rojo rubí intenso con ribetes violáceos y brillantes. Su nariz es compleja y elegante, con predominio de fruta negra y roja madura (ciruela, fresa, cereza), recuerdos minerales, sutiles notas florales, matices balsámicos y mentolados y un fondo tostado bien integrado de su crianza. En boca impresiona por su volumen, estructura y equilibrio: entrada suave, taninos sedosos y dulces, amplitud y persistencia, dejando un final largo en el que emergen especias dulces, canela y un notable eco frutal y terroso. Es un vino con un gran potencial de guarda, ideal para platos de carnes rojas, caza, asados y quesos curados.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
