DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
HUERTO DE LA CONDESA tinto 2023 0.75 ltr.
Huerto de la Condesa Tinto 2023 es un vino tinto con crianza de la D.O. Sierras de Málaga, elaborado en Ronda a partir de un ensamblaje de 60% Garnacha, 30% Syrah y 10% Graciano.
Es el vino de entrada de gama de la bodega y sustituye a la antigua referencia La Hiedra, aunque mantiene la apuesta de Huerto de la Condesa por los perfiles mediterráneos y la frescura como rasgo central.
Las uvas proceden de la finca Huerto de la Condesa, situada a unos 550 metros de altitud, en el valle del río Guadalcobacín, sobre suelos arcillo-calcáreos. La vendimia se realiza manualmente y la uva se conserva durante 24 horas en cámara frigorífica a 4 ºC antes de su elaboración. Tras el despalillado total, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con el objetivo de conservar la expresión frutal y el equilibrio del ensamblaje.
El vino envejece durante nueve meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros. Esta crianza aporta complejidad y textura, pero permite que la fruta y la frescura sigan ocupando el primer plano. Presenta un color cereza con ribete rubí y capa media-alta. En nariz combina fruta roja y negra madura con notas especiadas, pimienta negra, recuerdos de tapenade y matices herbáceos.
En boca tiene una entrada amplia y carnosa, con taninos pulidos y una madera bien integrada. La Garnacha aporta jugosidad y fruta roja, la Syrah suma estructura, fruta negra y especias, mientras que la Graciano contribuye a reforzar la acidez y la tensión del conjunto. Es un tinto de corte moderno, fresco y equilibrado, con capacidad para evolucionar favorablemente en botella.
Huerto de la Condesa es una pequeña bodega de Ronda que trabaja con viñedos propios y variedades mediterráneas adaptadas a la altitud y a la amplitud térmica de la Serranía. La combinación de Garnacha, Syrah y Graciano ofrece una interpretación personal del paisaje rondeño: un vino con madurez y volumen, pero sin perder la agilidad que caracteriza a los tintos de altura bien elaborados.
Se recomienda servirlo entre 15 y 17 ºC, preferiblemente tras una breve aireación. Es adecuado para acompañar carnes rojas, estofados o pasta con salsas intensas.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
