GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
PARA REGALO. Etiquetas con una presentación especial, un nombre reconocible o una historia que contar. Vinos que funcionan perfectamente como obsequio.
LOUIS LATOUR chablis 1er cru 2024 0.75 ltr.
Louis Latour Chablis 1er Cru 2024 es un vino blanco de chardonnay procedente de parcelas Premier Cru de Chablis (Borgoña), elaborado por la Maison Louis Latour con vinificación y crianza en acero inoxidable (8–10 meses), que ofrece un perfil intenso y mineral, con notas de avellana tostada, miel de acacia, cítricos (pomelo rosa, limón) y un final fresco y pedregoso.
Se presenta de color amarillo pálido brillante con reflejos verdes. En nariz es intenso, con notas de avellana tostada, miel de acacia y cítricos, especialmente pomelo rosa. Al oxigenar aparecen matices florales y de fruta blanca. En boca es pleno y redondo, con una textura sedosa, acidez viva y un final fresco y mineral, característico de los chardonnay de Chablis sobre suelos kimmeridgienses.
La uva (100% chardonnay, viñas de edad media de 35 años) procede de suelos calizos portlandienses y kimmeridgienses, con rendimientos medios de 40 hl/ha. La vinificación es tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con fermentación maloláctica completa, y la crianza se realiza durante 8–10 meses en acero, preservando la pureza frutal y la mineralidad. Tiene un potencial de guarda medio, evolucionando favorablemente en condiciones óptimas.
Maison Louis Latour, con sede en Beaune, es una de las maisons más longevas y respetadas de Borgoña, con una larga trayectoria en la selección de parcelas de calidad en Chablis. Su Chablis 1er Cru se elabora a partir de una selección de viñedos Premier Cru que garantizan la calidad de la fruta año tras año, expresando la tipicidad de la chardonnay sobre las famosas laderas kimmeridgienses de Chablis.
Resulta excelente con mariscos, pescados a la plancha o arroces, donde su mineralidad y frescura ganan complejidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
