VALLEGARCÍA hipperia 2022 0.75 ltr.
Vallegarcía Hipperia 2022 es el tinto insignia de la D.O.P. Vallegarcía, coupage bordelés de variedades francesas de viñedos de montaña a 850 metros en los Montes de Toledo.
Presenta un color picota intenso con ribete violáceo, capa alta y brillante que refleja su potencia mediterránea. En nariz resulta compleja y profunda, con fruta negra madura, frutos del bosque, notas florales, romero, lavanda, monte bajo y un fondo mineral elegante con tostados sutiles. En boca ofrece entrada suave, gran estructura tánica, volumen potente, equilibrio notable y un retrogusto largo y provocador que combina fruta madura con elegancia bordelesa.
Procede de viñedos seleccionados en suelos pobres y ácidos del Pago Vallegarcía, con vendimia manual y maceración previa de 3 días a 10 ºC, fermentación y maceración de 21 días con remontados frecuentes. Realiza 18 meses de crianza en barricas de roble francés, seguida de otros 18 meses en botella, lo que integra perfectamente la madera con el carácter frutal y mineral del terruño.
Pagos de Vallegarcía, primera DOP Pago de Castilla-La Mancha desde 2019, elabora vinos de finca asesorado por Eric Boissenot en un entorno único junto al Parque Nacional de Cabañeros, priorizando la expresión del viñedo de montaña con mínima intervención. Hipperia es el buque insignia, reconocida con 92 Parker en añadas cercanas y perfil que fusiona la potencia manchega con la finesse bordelesa.
Armoniza con asados, cordero, caza mayor, estofados potentes, legumbres y quesos curados, donde su estructura sostiene sabores intensos. Sirve a 18 ºC en copa bordelesa tras decantar 1-2 horas para mostrar toda su evolución.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
