PARA REGALO. Etiquetas con una presentación especial, un nombre reconocible o una historia que contar. Vinos que funcionan perfectamente como obsequio.
VATAN 2021 0.75 ltr.
El Vatán 2021 es un vino tinto de gran prestigio dentro de la Denominación de Origen Toro, elaborado por Bodegas Ordóñez bajo la dirección de Jorge Ordóñez, reconocido por su labor en la valorización de los vinos españoles en el mercado internacional. Este vino monovarietal, producido exclusivamente con uva Tinta de Toro, procede del emblemático viñedo “Los Quemados”, un enclave con suelos arenosos y cepas centenarias plantadas desde principios del siglo XX, lo que otorga al vino un carácter único y una personalidad singular.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kilogramos, seleccionando solo los mejores racimos. Tras la fermentación con levaduras indígenas en bañeras de acero inoxidable y la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, el vino envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés, principalmente de Borgoña y Burdeos, sin filtrar ni clarificar, lo que preserva la máxima expresión del terruño y la fruta.
En copa, Vatán 2021 despliega un color rojo picota intenso, con capa alta y reflejos violáceos. En nariz, destaca por su complejidad aromática, con notas de fruta roja y negra madura, hierbas secas, chocolate negro, pimienta negra y sutiles matices torrefactos y de regaliz. La crianza aporta un fondo de roble cremoso, elegante y bien integrado.
En boca, el vino es amplio, potente y carnoso, con taninos golosos y aterciopelados, una acidez vibrante y un equilibrio excepcional. El paso de boca es envolvente y de gran longitud, dejando una sensación duradera y gratificante. La graduación alcohólica es de 15% y se recomienda servirlo entre 16 y 18°C.
Vatán 2021 es ideal para acompañar guisos, estofados, platos de caza y carnes rojas, y representa una de las referencias más destacadas de la D.O. Toro, con una producción muy limitada y una calidad que ha sido ampliamente reconocida por la crítica especializada.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
