BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
CHAPOUTIER la bernardine 2021 0.75 ltr.
La Bernardine es una de las etiquetas históricas de la Maison Chapoutier y el Châteauneuf-du-Pape de referencia de la casa desde hace generaciones.
Este 2021 se presenta con un color rojo carmesí intenso y un aroma complejo pero contenido, donde la grosella negra y la ciruela se combinan con notas de café tostado, canela y cereza, sobre un fondo de garriga y hierbas silvestres propias del sur del Ródano. En boca es un vino de cuerpo medio a pleno, con taninos pulidos y una acidez bien integrada: la fruta negra, el regaliz y un toque especiado se despliegan con elegancia y terminan en un final largo, sabroso y limpio.
Elaborado con uvas de viñedos sobre las terrazas cuaternarias de cantos rodados (los célebres galets roulés) que conservan el calor del día y favorecen una maduración completa, se vinifica de forma tradicional en depósitos de hormigón cerrados, con una maceración en caliente de unas tres semanas, y se cría durante quince meses en hormigón, lo que preserva la pureza y frescura de la fruta sin que la madera se imponga.
La añada 2021 fue especialmente complicada en Châteauneuf-du-Pape: las heladas tardías y una primavera húmeda redujeron los rendimientos, pero los buenos productores lograron vinos más elegantes y frescos que los de los años calurosos precedentes. Michel Chapoutier la definió como «una oportunidad para que el suelo se exprese».
James Suckling le otorgó 93 puntos, destacando su textura aterciopelada y su núcleo de cerezas oscuras.
La Maison Chapoutier, con sede en Tain-l’Hermitage, es una de las casas más influyentes del Ródano. Su gran mérito moderno corresponde a Michel Chapoutier, que en 1991 convirtió todas sus viñas a la agricultura biodinámica, convirtiéndose en uno de los primeros grandes productores de Francia en hacerlo. Hoy gestiona cerca de 390 hectáreas en cultivo ecológico y biodinámico y es el mayor propietario de viñedo de la denominación Hermitage.
Un detalle que la hace inconfundible es que todas sus etiquetas llevan el nombre del vino impreso en braille, una iniciativa que adoptó en 1994 tras conversar con un amigo invidente.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
