EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2019 0.75 ltr.
Château Cos d’Estournel 2019 es un vino tinto de Saint-Estèphe, clasificado como Deuxième Grand Cru Classé en la clasificación de 1855.
Se trata de una de las grandes propiedades del Médoc y de una de las etiquetas más reconocibles de Burdeos, especialmente apreciada por la profundidad del Cabernet Sauvignon, su capacidad de guarda y su característico perfil especiado.
La añada 2019 ofreció unas condiciones muy favorables en Cos d’Estournel. La vendimia del Grand Vin se realizó entre el 23 de septiembre y el 7 de octubre, con un rendimiento de 43 hl/ha. El ensamblaje final está compuesto por 65% Cabernet Sauvignon y 35% Merlot, sin Cabernet Franc ni Petit Verdot en esta cosecha. El vino alcanzó aproximadamente un 14% de alcohol y envejeció con un 55% de madera nueva.
El viñedo se extiende sobre unas 100 hectáreas, con una proporción elevada de Cabernet Sauvignon plantado sobre suelos de grava y arcilla. La finca conserva también cepas viejas, algunas de entre 80 y 100 años, que aportan profundidad, concentración y complejidad al Grand Vin. La bodega funciona por gravedad, lo que permite mover la uva y el vino con especial delicadeza, reduciendo la extracción excesiva y preservando la precisión del fruto.
En copa muestra un color púrpura muy profundo. La nariz combina grosella negra, mora, ciruela, frutos silvestres, menta, canela, jazmín, tabaco, cedro, tierra húmeda, incienso y especias dulces. En boca es poderoso y amplio, pero también sedoso y refinado, con una trama tánica firme, compacta y bien pulida. La fruta negra aparece concentrada y fresca, sostenida por una acidez precisa y una marcada salinidad mineral. El final es muy largo, con notas de cacao amargo, trufa, café y especias.
Cos d’Estournel es especialmente reconocible por su arquitectura de inspiración oriental, sus pagodas y su historia vinculada al comercio marítimo del siglo XIX. Su nombre procede de Louis Gaspard Lacoste, marqués de d’Estournel, quien desarrolló la propiedad y popularizó sus vinos en mercados lejanos, especialmente en Asia. Esta combinación de identidad visual, tradición histórica y estilo enológico ha convertido al château en uno de los grandes nombres del Médoc.
La propia propiedad define el 2019 como una añada sedosa, delicada y profundamente compleja, con una expresión especialmente fiel al terruño de Cos d’Estournel. Fue valorada con 99 puntos de James Suckling.
Es un vino de guarda, todavía joven y con un futuro prolongado por delante. Se recomienda servir entre 16 y 18 °C, con una decantación de dos horas en esta etapa. Acompañará especialmente bien a chuletón, setas o quesos curados.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
