DOÑA FELISA chinchilla doble doce 2019 0.75 ltr.
Chinchilla Doble Doce 2019 de Bodega Doña Felisa es un vino tinto de corte moderno y muy estructurado de la DO Sierras de Málaga, con un perfil claramente enfocado al consumidor que busca potencia, complejidad y prestigio en vinos de Ronda. Es uno de los Cabernet Sauvignon más destacados producidos en España.
Chinchilla Doble Doce procede de los viñedos de Bodega Doña Felisa, situados en la Serranía de Ronda (Málaga), en altitud, con un clima que combina influencia mediterránea y continental, clave para la buena maduración de variedades bordelesas. El vino se elabora bajo la DO Sierras de Málaga, una denominación que se ha consolidado como origen de tintos de gran concentración y carácter propio dentro del sur peninsular.
La base del vino es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, con una proporción aproximada del 85% de Cabernet Sauvignon y 15% de Merlot, lo que sitúa el protagonismo claramente en la estructura, el tanino y la capacidad de guarda aportados por el Cabernet. La crianza se extiende unos 15 meses en barrica de roble francés, con la maloláctica realizada también en barrica, buscando integrar el roble y redondear la textura del vino.
En vista, Chinchilla Doble Doce se presenta con un color rojo rubí muy brillante, de capa alta o media-alta, que refleja buena concentración y juventud en las añadas recientes. En nariz destaca una intensidad aromática alta, con frutos negros maduros y ligeramente licorosos (grosella negra, mora), combinados con notas de cedro, especias finas de roble francés, balsámicos, eucalipto y un matiz sutil de clavo.
En boca es un vino serio, potente y pleno, con entrada suave pero paso de boca amplio y prolongado, tanino firme pero bien trabajado y un alcohol muy bien integrado, lo que le da un carácter cálido pero equilibrado. La persistencia es larga, dejando recuerdos de fruta negra madura, especias y balsámicos, lo que lo hace especialmente atractivo para clientes que buscan tintos intensos y con personalidad marcada.
Este vino ha obtenido un reconocimiento muy relevante al ser el primer vino español en ganar un oro al Mejor Cabernet Sauvignon del Mundo en un concurso internacional especializado celebrado en París, distinción que ha revalidado en ediciones posteriores.
La temperatura de servicio recomendada se sitúa entre 15 y 17 ºC, con aireación o decantación previa aconsejable para que despliegue toda su complejidad aromática. Es un vino especialmente adecuado para carnes rojas, caza mayor, asados potentes y cocina de larga cocción, donde su estructura, volumen y matices especiados se integran muy bien con la intensidad del plato.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
