NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ENRIQUE MENDOZA pinot noir 2025 0.75 ltr.
El Enrique Mendoza Pinot Noir 2025, procedente de la Denominación de Origen Alicante, es un vino tinto que refleja la perfecta adaptación de la variedad borgoñona a los suelos calcáreos y pedregosos del Cabezo de la Virgen en Villena. Cultivado bajo prácticas ecológicas y vendimiado a mano, este monovarietal destaca por su cuidado proceso de elaboración, que incluye una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y una crianza de aproximadamente diez meses en barricas de roble francés, que aportan complejidad sin restar protagonismo a la frescura natural de la uva.
En la copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos y granates, mientras que en nariz despliega aromas frescos y expresivos de frutos rojos como frambuesas, cerezas y grosellas, combinados con delicadas notas florales y un sutil toque mineral. En boca, su acidez equilibrada y taninos finos ofrecen una estructura media que se prolonga en un final elegante con matices especiados y un leve recuerdo a vainilla. Con un contenido alcohólico cercano al 13,5%, este vino es ideal para acompañar platos como carnes blancas asadas, pescados grasos o risottos con trufa, recomendándose servir a una temperatura entre 15 y 16 grados.
Este Pinot Noir destaca por su elaboración respetuosa con el medio ambiente, sin el uso de herbicidas ni insecticidas, y cuenta con certificación vegana V-Level. La producción limitada de esta añada garantiza un producto exclusivo que combina la frescura mediterránea con la elegancia característica de esta variedad, consolidando la reputación de Enrique Mendoza como uno de los referentes en vinos de Alicante.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
