GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
HUERTO DE LA CONDESA pampaneando tinto 2025 0.75 ltr.
Pampaneando Tinto 2025 de Huerto de la Condesa es un vino joven y fresco de la Serranía de Ronda, elaborado con Garnacha y un pequeño aporte de Syrah. Es la propuesta más ligera y desenfadada de la bodega: fruta roja jugosa, taninos suaves y una frescura que prioriza el disfrute inmediato sobre la crianza.
Pampaneando procede del viñedo propio de Huerto de la Condesa, situado a unos 550 metros de altitud en el valle del río Guadalcobacín, en Ronda. La altitud y la amplitud térmica de la Serranía permiten conservar frescura en una Garnacha mediterránea, evitando un perfil excesivamente cálido o alcohólico.
Para la añada 2025, el vino se elabora con Garnacha como variedad principal y una proporción menor de Syrah. Las uvas se vendimian a mano en cajas de 10 kilos, realizan una maceración en frío de 24 horas y fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable; el vino no pasa por barrica, lo que mantiene intacta su expresión frutal.
En copa muestra un rojo cereza vivo con tonos violáceos. La nariz es directa y aromática, con fresa, cereza, frambuesa, granada y notas florales, acompañadas de un sutil punto especiado propio de la Syrah. En boca es ligero, fluido y jugoso, con taninos dulces, acidez equilibrada y un final fresco de fruta roja.
Es un tinto versátil para tomar ligeramente fresco, entre 12 y 14 ºC. Acompaña muy bien arroces, pizza o carnes blancas.
Huerto de la Condesa se ubica en Ronda, dentro de la histórica Heredad de Nuestra Señora de los Dolores, una finca vinculada a Carmen Ábela García, condesa de Guadalevín, destacada figura de la burguesía rondeña de los siglos XIX y XX.
El proyecto vitivinícola actual lo impulsó Luis Cepedano, que adquirió la finca y plantó inicialmente Garnacha y Syrah antes de ampliar el viñedo. La bodega lanzó su primera cosecha en 2019 y comercializó sus primeros vinos en 2021, con una apuesta por variedades mediterráneas e internacionales adaptadas al clima atlántico y de montaña de Ronda.
Pampaneando es su vino más joven y refleja la vocación de la bodega por elaborar tintos frescos, modernos y atlánticos con uvas mediterráneas.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
