SYLARION tinto 2022 0.75 ltr.
Sylarion tinto 2022 es un vino emblemático que nace en la Sierra de Quibas, en la frontera natural entre Murcia y Alicante, donde la Monastrell alcanza una expresión singular gracias al suelo pedregoso, el rigor climático y una altitud que permite maduraciones pausadas. Elaborado bajo el rigor enológico de Jorge Ordóñez y su equipo, este tinto ecológico representa la vanguardia del sureste español. En su elaboración se emplea mayoritariamente la uva Monastrell, complementada por pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas.
La vendimia manual y la selección exhaustiva de racimos garantizan una materia prima excepcional. La vinificación se centra en extraer el máximo potencial aromático y tanino noble, aplicando una fermentación controlada y un trabajo delicado con las lías. El paso por barrica de roble francés de distintos volúmenes y edades —aproximadamente nueve meses en barrica nueva y tres meses adicionales en roble de segundo uso— otorga a Sylarion una integración de la madera precisa, donde las notas especiadas, el cedro y los ahumados realzan sin dominar la base frutal.
En copa, presenta una capa alta, color cereza profundo y matices aún violáceos que revelan juventud y capacidad de guarda. El perfume despliega intensidad y complejidad, con recuerdos nítidos de fruta negra madura, grafito, café tostado, regaliz, sutiles balsámicos y un fondo mineral que refleja el terruño. En boca resulta estructurado, envolvente, con peso, pero sin perder frescura; el tanino es redondo y la acidez, perfectamente equilibrada, se acompaña de un final largo, en el que reaparecen los recuerdos de fruta y especias dulces.
Es un vino que destaca no solo por su potencia y elegancia, sino también por su versatilidad gastronómica: armoniza a la perfección con carnes rojas, platos de caza, guisos tradicionales, embutidos de calidad y quesos añejos.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
