EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
CHÂTEAU HAUT-BRION 2019 0.75 ltr.
Château Haut-Brion 2019 es un vino tinto de la AOC Pessac-Léognan, clasificado como Premier Grand Cru Classé en la clasificación oficial de Graves de 1953 y 1959.
Es uno de los cinco Premiers Crus Classés de Burdeos y la única propiedad de la margen izquierda incluida en la clasificación de 1855 que se encuentra fuera del Médoc.
La añada 2019 estuvo marcada por un invierno suave y seco, una primavera fresca y un verano cálido, con noches frescas en agosto y un septiembre seco y soleado. Estas condiciones permitieron una maduración lenta y completa, manteniendo una buena concentración de color y una acidez suficiente para sostener el vino durante décadas. La vendimia se realizó entre el 10 de septiembre y el 3 de octubre.
El ensamblaje está compuesto por 48,7% Merlot, 43,2% Cabernet Sauvignon y 8,1% Cabernet Franc. Esta proporción, con un peso relevante del Merlot, aporta volumen y textura, mientras que el Cabernet Sauvignon refuerza la estructura, la profundidad y la longevidad; el Cabernet Franc contribuye con matices florales, especiados y una mayor complejidad aromática.
La crianza se realizó con un 79% de barrica nueva, una proporción elevada que, en esta añada, queda integrada por la concentración y la estructura del vino. Fue embotellado entre el 17 y el 20 de mayo de 2021. La propiedad destaca la complementariedad entre las tres variedades y busca que la madera acompañe al vino sin ocultar su carácter mineral y su identidad de Pessac.
De color carmesí profundo, ofrece una nariz inicialmente contenida pero de gran intensidad, con cassis, mora, ciruela negra, violeta, rosa marchita, cedro, lápiz, brasas, tabaco, trufa y matices minerales. Con la aireación aparecen capas de fruta madura, especias, tierra húmeda y un fondo ligeramente ahumado. En boca es amplio, carnoso y sedoso, con taninos compactos pero sin dureza, una acidez bien integrada y una persistencia extraordinaria. Es un vino poderoso, aunque equilibrado y elegante, cuya complejidad se desarrollará lentamente en botella.
Château Haut-Brion posee una historia excepcionalmente larga: la propiedad ya gozaba de reconocimiento internacional en el siglo XVII y fue mencionada por Samuel Pepys en 1663. Su viñedo, situado en Pessac, combina gravas, arena y arcilla sobre un subsuelo de perfiles calcáreos y arcillosos. Esta combinación contribuye al carácter mineral, ahumado y terroso que distingue a Haut-Brion de muchos otros grandes vinos de Burdeos.
Las valoraciones publicadas sitúan la añada en niveles sobresalientes: 100 puntos de James Suckling, 98 de Wine Advocate y 96 de Wine Spectator.
Es un vino de guarda larga, todavía joven para su categoría. Se recomienda servir entre 16 y 18 °C, con una decantación de dos a tres horas si se consume ahora. Resulta especialmente apropiado para solomillo, trufa o quesos curados.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
