MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
CHÂTEAU PAVIE 2010 1.5 ltr. magnum
Château Pavie 2010 en formato magnum (1,5 l) es un vino tinto considerado una de las grandes referencias de Saint-Émilion de las últimas décadas: un Premier Grand Cru Classé A elaborado con 70% Merlot, 20% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon, procedentes de viñas con una edad media de 35–40 años en las laderas calcáreas de la appellation.
Esta añada mítica, calificada con 100 puntos por Robert Parker combina potencia, concentración y una frescura sorprendente, con un potencial de guarda que supera los 75 años.
El 2010 de Pavie muestra un color granate muy profundo, casi negro, y un perfil aromático de extraordinaria complejidad: frutos negros muy maduros (mora, arándano, cassis), notas de trufa negra, café tostado, regaliz, especias dulces (pimienta, clavo), flores secas y un fondo mineral marcado por la piedra caliza y el grafito. En boca es pleno, denso y sedoso, con taninos abundantes pero finos, una acidez vibrante y una fruta concentrada que se extiende hacia un final interminable, con matices de chocolate oscuro, cedro y un toque salino.
La vendimia se realizó entre el 4 y el 21 de octubre de 2010, con rendimientos muy contenidos (26 hl/ha), lo que contribuyó a la concentración y precisión del vino. Se crió en barricas de roble francés nuevo durante 32 meses. Aunque ya ofrece un gran potencial en su juventud, especialmente este formato magnum favorece una evolución más lenta y armoniosa, con potencial de guarda de varias décadas en condiciones óptimas.
Château Pavie ocupa 36–42 hectáreas de viñedo en una sola parcela en las laderas de Saint-Émilion, con suelos de caliza, arcilla y arena que favorecen la expresión de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Clasificado como Premier Grand Cru Classé B desde 1955, fue elevado a la máxima categoría (Premier Grand Cru Classé A) en la clasificación de 2012, junto a Château Ausone, consolidando su estatus como uno de los grandes referentes de la Right Bank de Burdeos.
La propiedad pertenece desde 1998 a Gérard y Chantal Perse, quienes transformaron radicalmente la bodega con inversiones en viticultura de precisión, selección parcelaria y una nueva instalación vinícola inaugurada en 2012. Bajo su dirección, Pavie ha logrado puntuaciones excepcionales en añadas clave (varios 100 puntos Parker entre 1998 y 2016), consolidándose como un vino de guarda, inversión y colección.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
