DOMINIO DEL ÁGUILA peñas aladas 2019 0.75 ltr.
Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019 es un vino tinto de Ribera del Duero con perfil serio, muy preciso y de producción limitada, elaborado en La Aguilera, Burgos. Es un vino ecológico con una crianza larga en roble francés y una base mayoritaria de Tempranillo acompañada por pequeñas proporciones de variedades tradicionales de la zona.
Peñas Aladas Gran Reserva 2019 es uno de los vinos más singulares de Dominio del Águila, una bodega fundada por Jorge Monzón e Isabel Rodero en 2010 y reconocida por trabajar viñedos viejos, vinificación poco intervencionista y una elaboración muy cuidada en sus cuevas subterráneas de La Aguilera. En esta añada, el vino se presenta con un estilo fino y concentrado, donde la fruta negra madura, las violetas, las especias y el fondo mineral conviven con una crianza perfectamente integrada.
Su origen está en una parcela concreta de viñas viejas de alrededor de 85 años, lo que explica parte de su complejidad y profundidad. La elaboración incluye fermentación con uva entera y levaduras propias, seguida de una crianza prolongada de 55 meses en barricas de roble francés, un proceso que refuerza su carácter gastronómico y su capacidad de guarda. En cuanto a la composición, tiene una base mayoritaria de Tempranillo, con Albillo y otras variedades tintas tradicionales como Bruñal, Cariñena, Bobal o Garnacha.
Peñas Aladas Gran Reserva es uno de los vinos mejor valorados de la bodega, siendo un vino especialmente indicado para carnes rojas, caza y quesos curados.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
