ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
JOSEP FORASTER julieta 2025 0.75 ltr.
Josep Foraster Julieta 2025 es un vino tinto ecológico de la D.O. Conca de Barberà elaborado exclusivamente con uva Trepat, una variedad autóctona especialmente vinculada a esta comarca catalana. Destaca por su perfil fresco, ligero y muy expresivo.
La uva procede del viñedo de Montornès, plantado sobre suelos arcillocalcáreos con piedra superficial. La vinificación y crianza se realizan en depósitos con forma de huevo de hormigón durante siete meses, una elección que permite preservar la fruta, la tensión y el carácter delicado del Trepat sin enmascararlo con aromas de madera.
En nariz ofrece una expresión limpia de frutas rojas, acompañada de especias sutiles y recuerdos de sotobosque. En boca es energético y crujiente, con una acidez refrescante, tanino muy discreto y un paso ágil, aunque suficientemente persistente. Es un tinto fácil de beber, pero no simple: su equilibrio, su mineralidad y su capacidad de evolución aportan profundidad y personalidad.
La bodega Josep Foraster es un proyecto familiar situado en Montblanc que elabora sus propios vinos desde 1998. La familia cuenta con una tradición vitícola documentada desde 1828 y ha convertido el Trepat en una de sus señas de identidad, trabajando con viticultura ecológica y producción limitada. Julieta resulta especialmente interesante por mostrar esta variedad desde una perspectiva fresca, precisa y poco intervencionista, con el hormigón como aliado para conservar su carácter varietal.
Por su ligereza y frescura, es un vino muy versátil en mesa. Puede acompañar embutidos ibéricos, arroces o pescados a la brasa. Se recomienda servirlo ligeramente fresco, aproximadamente entre en torno a 14 y 16 ºC.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
