MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
PAGO DE CARRAOVEJAS crianza 2023 1.5 ltr. magnum
Pago de Carraovejas Crianza 2023 en formato magnum (1,5 litros) ofrece una interpretación fresca y estructurada de Ribera del Duero, con gran potencial en el envejecimiento gracias al volumen del magnum que favorece una evolución más lenta y armónica. Esta añada se beneficia de un ciclo equilibrado con buena madurez fenólica y acidez viva, resultando en un tinto con marcada vocación gastronómica.
Bodegas Pago de Carraovejas, ubicada en Peñafiel (Valladolid), selecciona viñedos de diversos pagos en la D.O. Ribera del Duero, priorizando suelos calizos con arcillas rojas y altitudes entre 700 y 1.000 metros para lograr concentración y frescura. El Crianza 2023 incorpora un leve cambio estilístico hacia mayor floralidad y herborizado, manteniendo la esencia sedosa y compleja de la casa.
Se elabora con doble selección de uva, fermentación por gravedad en depósitos chatos y crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano fino, lo que integra taninos pulidos y matices tostados sutiles.
El coupage es predominantemente Tinto Fino (Tempranillo) al 94%, complementado con 3% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot, procedentes de parcelas seleccionadas para aportar estructura y matiz aromático. La maceración prolongada y el trasiego por gravedad preservan la fruta, mientras la crianza aporta elegancia sin dominar el terruño.
Muestra color cereza intenso, nariz con mora, chocolate negro, flores sutiles y hierbas silvestres, evolucionando hacia especias dulces. En boca entra carnosa, con paso aterciopelado, taninos golosos, acidez equilibrada y final largo y persistente.
Ideal servirlo a 14–16 ºC tras decantación de 30–60 minutos para abrir su complejidad, especialmente en magnum donde gana con tiempo abierto. Marida con cordero al horno, asados de ternera, guisos especiados o quesos curados, donde su textura y fruta realzan sabores intensos.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
